| Localizado no Sheraton Grand Rio o restaurante é considerado o melhor francês pelo Trip Advisor | ||
O consagrado restaurante francês L’Etoile, localizado na cobertura do Sheraton Grand Rio e com vista para a orla do Leblon, acaba de lançar o novo menu para a estação mais quente do ano. Conhecido por ser o número um do Trip Advisor quando se fala em culinária francesa no Rio de Janeiro, o restaurante é assinado por Jean Paul Bondoux e capitaneado diariamente por Félix Sanchez, chef chileno que acaba de asumir a cozinha do restaurante. E para harmonizar com o menu de Verão, Wallace Neves, eleito o Sommelier do Ano 2016, criou uma cartela de bebidas especialmente para o novo cardápio. Segundo o chef Félix, a inspiração para compor este cardápio foi a combinação de produtos locais com técnicas da cozinha francesa: “Os pratos do cardápio de verão são frescos, leves e vanguardistas. Além de claro ter a filosofia do Chef Jean Paul Bondoux, que prioriza trabalhar com matérias primas de qualidade para ter o melhor resultado. Trabalhamos com produtores locais que nos fornecem brotos, flores comestíveis e vários vegetais. Para entrada recomendo Ceviche e para o prato principal Vieiras grelhadas com velouté de milho amazônico e salada de aipo e espinafre” comentou o chef chileno. O L’Etoile funciona de segunda a sábado, das 19h30 às 22h30. Para mais informações e reservas, contate (21)2529-1937, [email protected] ou visite www.letoile-rio.com. Avenida Niemeyer, 121 – piso 26, Leblon, Rio de Janeiro. Sheraton Grand Rio Hotel & Resort. Mais sobre Félix Sanchez: Formado pela INCA CEA, escola de gastronomia internacional em Santiago do Chile, Félix Sanchez de apenas 29 anos é o novo Chef do renomado restaurante L’Etoile, na cobertura do Sheraton Grand Rio. Félix já passou por diversos restaurantes renomados em Santiago mas foi quando trabalhou com o chef peruano Oscar Gomez que foi buscar na culinária peruana, inspiração para técnicas, sabores e ingredientes, o que lhe rendeu a cozinha do restaurante ICA Y ASTORIA. Posteriormente começou a sua carreira com o renomado chefe de cozinha Jean Paul Bondoux, onde foi parte da equipe durante dois anos no restaurante NOSO do hotel W em Santhiago. considerado um dos 3 melhores restaurantes da cidade. Foi um divisor de águas: conheceu Jean Paul Bondoux e entrou de cabeça na culinária francesa. Hoje, no L’Etoile, o chileno tem total confiança de um dos melhores chefs franceses e membro do prêmio Paul Bocuse, o ‘Oscar’ da gastronomia. Confira abaixo o novo menu completo: MENU DE VERÃO L’ETOILE Entradas Gaspacho de manga com guacamole e tempura de legumes R$ 60 Pratos Principais Salmão sobre arroz negro cremoso e espuma de agrião R$ 105 Sobremesas Dúo de creme bruleé: baunilha e sabor do brasil (cumarú) R$28 Menu degustação R$ 310,00 Gaspacho de manga com guacamole e tempura de legumes | ||
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