Luxuoso hotel parisiense junta clientes e top fornecedores horti-fruti, entre outros, para uma experiência de aprendizado mútuo, inédita no mercado
O Shangri-La Paris acaba de ser o primeiro grande hotel parisiense do mundo a promover os “Jantares 100% verdes”. Na primeira quinta-feira de cada mês, o restaurante La Bauhinia apresentará um menu especial, com 5 pratos inspirados em vegetais e convidará alguns de seus mais exclusivos fornecedores desses produtos, a participar da experiência com os convidados. Para completar, o restaurante apresentará decoração inspirada na natureza, tudo isso com a animação de um DJ.
Menu 100% verde
Christophe Moret, Chef Executivo do Shangri-La Paris, vem cultivando sua cozinha voltada para a natureza desde a sua chegada ao hotel em janeiro de 2015. A tradição do verde está no sangue da família: o avô já cultivava e vendia no mercado produtos frescos de sua horta, portanto é mais do que natural para ele criar um menu enraizado na natureza, utilizando legumes e vegetais como carro-chefe, sem sacrificar o sabor e o prazer de uma boa comida francesa.
Guiado pelos próprios valores de seu coração – frescor, local, transparência e ética – o chefe criará todas as quintas-feiras um menu diferente, repleto de sabores vibrantes e complexos como o dos rolinhos primavera de melancia recheados com ervas finas, Kasha e Vegetais cozidos ao leite de amêndoas com ravióli de Tofu, rabanetes e beterraba assados no forno a lenha ao borscht de vinagrete, morangos marinados na sangria e sorbet de coco e limao, apenas citando alguns.
Os hóspedes também poderão desfrutar da sugestão diária e fresquinha do mercado, sempre disponível no menu a la carte do La Bauhinia.
Bebidas e coquetéis especiais
Para acompanhar este menu exclusivo, o sommelier Cédric Maupoint selecionou vinhos produzidos através da agricultura biodinâmica, chás específicos, cafés e grãos de cacau torrados, todos escolhidos a dedo e distribuídos em canais exclusivos para grandes chefs. Mesmo a escolha do açúcar foi cuidadosamente considerada, e adotou açúcar orgânico, xarope de agave e açúcar proveniente do côco.
O menu de coquetéis recebe um impulso de energia com a adição de pepino, couve, aipo e suco de gengibre.
Especial rendez-vous cada primeira quinta-feira do mês
Compartilhando o desejo de promover os produtos do terroir de uma nova maneira, os top fornecedores do Shangri-La Paris irão se juntar a estes eventos comemorativos para atender os clientes do La Bauhinia. Toda primeira quinta-feira do mês, um grande fornecedor de horti-frutis, vinicultor ou um agricultor explicará como funciona o seu trabalho e ao mesmo tempo em que poderá conhecer e apurar melhor os gostos e preferências dos clientes do restaurante. Ao criar uma oportunidade de diálogo entres os agricultores e fornecedores, chefs e equipe do restaurante, o Chef Moret espera alcançar a máxima qualidade, variedade e sabor dos vegetais, flores e frutas da França.
Sobre Shangri-La Hotels and Resorts
Originária de Hong Kong, a rede Shangri-La Hotels and Resorts atualmente possui e/ou gerencia mais de 80 hotéis com a marca Shangri-La, contando com um acervo de mais de 34,000 quartos e há quatro décadas tem estabelecido como conceito de sua marca o lema “Hospitalidade de coração”. Os hotéis Shangri-La são propriedades cinco-estrelas que possuem todas as facilidades e serviços de luxo. Estão localizados na Austrália, Canadá, China Continental, Fiji, França, Hong Kong, Índia, Indonésia, Japão, Malásia, Maldivas, Filipinas, Singapura, Omã, Taiwan, Tailândia, Turquia e Emirados Árabes Unidos. O grupo possui projetos para novas unidades na China Continental, Índia, Mongólia, Filipinas, Catar, Sri Lanka e Reino Unido. Para mais informações e reservas, por favor, entre em contato com um agente de viagens ou acesse o site www.shangri-la.com.
