O prato típico da gastronomia espanhola leva assinatura do chef Juca Duarte e será servido apenas aos sábados
O Clos, restaurante de gastronomia espanhola do restaurateur Marcelo Fernandes traz mais uma novidade para seu menu. A Paella, expoente prato de Valência, região costeira da Espanha, será introduzida pela primeira vez ao cardápio do Clos pelas mãos do chef Juca Duarte, que já passou pelas cozinhas de restaurantes como D.O.M., KAÁ, Blue Three Resort, Casa da Praia, no Estaleiro, além do Quique Dacosta, em Dênia, na Espanha, e Central, em Lima, no Peru.
A Paella do Clos segue a tradição da receita original, e tem como principal ingrediente o arroz, acrescido de frutos do mar (peixe, camarão, lula e mexilhão), frango, coelho, pimentón e açafrão, além de um toque especial do chef em sua preparação e apresentação. O prato é servido apenas nos almoços de sábados em dois tamanhos, para duas pessoas – R$ 182,00 e quatro pessoas – R$ 360,00.
Uma ótima sugestão para acompanhar a Paella é a Sangria do Clos, feita com vinho Carménère, que leva no seu preparo frutas picadas (caju, manga e uvas), marinadas em licor espanhol Cuarenta y Tres, Cointreau e refresco cítrico. Purê de cupuaçu com mel e brandy de Jerez finalizam o drink. Cada taça custa R$25 e a jarra que serve até quatro pessoas sai por R$ 84.
O Clos conta com ambiente moderno e arquitetura atual, além de um bar térreo que propicia aos clientes um clima descontraído. Outro destaque da casa é o mezanino, um espaço reservado na parte superior do restaurante, com ideal para eventos sociais e corporativos.
Em 2015, o restaurante recebeu o convite para fazer parte do Guia Michelin São Paulo & Rio de Janeiro, em sua primeira edição no Brasil, onde reuniu os melhores hotéis e restaurantes das capitais, sendo o Clos, o único espanhol de São Paulo indicado pelo guia.
Clos
Rua Domingos Fernandes, 548 – Vila Nova Conceição. Tel.: (11) 3045-2220;
horário Paella: somente aos sábados, das 12h às 17h;
capacidade: 48 lugares;
horário de funcionamento: segunda a quinta – almoço das 12h às 15h / jantar das 19h às 23h30; sexta – almoço das 12h às 15h / jantar das 19h às 0h; sábado – almoço das 12h às 17h / jantar das 19h às 0h; domingo fechado;
cartão de credito: Todos os cartões;
acesso a deficiente: sim
estacionamento: valet R$ R$ 20
