Durante toda a manhã e tarde desta quarta-feira, 13, os presidentes,
executivos e membros da diretora nacional das Associações de Bares e
Restaurantes de todo o Brasil, Abrasel, discutiram temas importantes
sobre o setor e quais serão os principais caminhos que seguirão neste
ano de 2013.
Para tanto, discutiram estratégias e levantaram sugestões e ideias que
enriqueceram a conversa entre os representantes dos estados de todo o
país que vieram à Pipa com boas expectativas sobre o Encontro. “Este
evento tem grande importância para a Abrasel na medida em que integra,
interioriza, capacita e traz boas práticas, principalmente para o
turismo de Pipa”, afirmou o Presidente Executivo da Abrasel Nacional,
Paulo Solmucci Júnior.
À tarde o evento contou com a palestra de Thiago Miranda, com o tema
“Câmeras de vídeo como ferramenta de gestão”. Segundo Thiago, “o intuito
é mostrar como o sistema de câmeras pode contribuir e ser um diferencial
para conhecer o público e trabalhar as vendas, com o objetivo final de
aumentar a lucratividade com a escolha dos melhores equipamentos”.
Após Thiago Miranda, houve a palestra e degustação de Adriana Lucena,
com o tema “Comidas esquecidas”, através da Cozinha Show. Adriana fez um
prato com feijão de côco e comentou sobre comidas que foram deixadas de
serem feitas no cotidiano. “Iremos falar de comidas que eram comuns”,
disse.
Para chegar à conclusão de que alguns tipos de comidas foram esquecidas
pelas pessoas, Adriana explicou que foram feitas observações diárias, há
mais de dez anos, através da ecograstronomia que é a gastronomia em
harmonia com o meio ambiente. “A proposta não é todo mundo voltar a
comer o que foi esquecido, e sim, não deixar nada se perder”, finalizou
Adriana.
Após o momento da Cozinha Show, os participantes do 16º Encontro
Abrasel Pipa puderam assistir à palestra “Branding, estratégia e
identidade de marca para restaurantes”, com Guilherme Sebastiany. A
ideia da palestra se deve, segundo Guilherme, ao fato da competição com
o número cada vez maior de clientes e com mais concorrentes. Por tudo
isso, há a necessidade de diferenciais. Então o modelo de gestão não
pode mais ser o mesmo”, explica.
O evento, que tem como tema “Comedoria Potiguar – o encontro da cozinha
do litoral com a do sertão” acontecerá até o dia 14 de março, no Hotel
Pipa Atlântico. Regional, e tem o patrocínio do Sistema
Fecomércio/Sesc/Senac, Sebrae, Sistema Fiern/Sesi, Banco do Nordeste,
Multibar, Eloi Chaves, Ecolab, Souza Cruz, Ambev, CTSI, Pentágono
Soluções Empresariais, Bunge Pro, e apoio do Governo do Estado,
Prefeitura Municipal de Tibau do Sul, ABIH, Sindicato dos Hoteis,
Restaurantes, Bares e Similares do RN, Caxangá e Tam.
Boa Viagem
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