EM OUTUBRO, A COZINHA DO MAMA SHELTER LISBOA RECEBE O LOBO MAU
Mama is having an affair with… Lobo Mau. Sabores do mar e da terra são explorados através da criativadade dos chefs Nuno Bandeira de Lima e Hugo Guerra, resultando num menu em que as tradições portuguesas e o inesperado se harmonizam na perfeição.
A série de jantares temáticos no restaurante do Mama Shelter Lisboa prossegue com a apresentação de mais um menu criado a quatro mãos. A assinatura da equipa do Mama alia-se ao saber e à experiência da cozinha do Lobo Mau, com uma nova edição no dia 25 de outubro.
Hugo Guerra é natural de Lisboa, mas foram as suas raízes alentejanas que o inspiraram a delinear um percurso que homenageia as tradições gastronómicas. Após a sua formação em Lisboa, passou pelo Altis Belém, onde estagiou. Depois rumou até ao País Basco onde trabalhou no conceituado espaço de Martin Berasategui. De regresso a Portugal, passou pelo Penha Longa Hotel, Bica do Sapato, El Clandestino e TETTO.
Abriu o restaurante Lobo Mau, na zona da Estefânia, em Lisboa, em 2020 como forma de explorar ainda mais a sua criatividade, usando preferencialmente produtos nacionais e sazonais. As suas criações refletem uma cozinha cheia de sabor, confecionada, acima de tudo, com muito amor.
Para este “affair” de dia 25 de outubro com o Lobo Mau, o restaurante do Mama Shelter Lisboa vai servir uma refeição que começa com Cavala marinada, água de pepino e pickles de mostarda à qual se segue o “Hot Dog” de camarão, molho tártaro e cebolinho. Em termos de carne, os pratos são Tártaro de novilho, mil folhas de batata e maionese de ras hal hanout e Terrina de bochecha, cremoso de cherovia e pimento assado. Para fechar a refeição, a sobremesa será Rabanada com Tempo.
O menu terá um valor de 42€ (sem bebidas) e a sugestão é que seja acompanhado pelo cocktail Caribbean Old Fashion (9€).
Além destes menus temáticos, que o restaurante pretende reproduzir todos os meses, através do convite a outros chefs e restaurantes, estará disponível o habitual menu do Mama Shelter Lisboa, criado pela equipa do chef Nuno Bandeira de Lima.
