Degustando o Brasil promove união na cultura e gastronomia entre os Estados da Paraíba e Pernambuco

O festival gastronômico Degustando o Brasil agitou o município de Campina Grande no último final de semana, promovendo uma mistura de frevos e sabores unindo a cultura dos Estados da Paraíba e Pernambuco. Essa foi à segunda edição do festival que teve como tema “Pernambuco Imortal – uma mesa de frevos e maracatus”, que contou com equipe de renomados chefs sobre o comando do chef João Barreto.

Foram convidados os chefs pernambucanos Duca Lapenda, Renato Valadares, César Santos e Izabel Dias, tendo a contribuição dos chefs Fábio Cunha, André Duarte, Jonata Lucena e estudantes de gastronomia como auxiliares. O evento teve duas etapas, sendo a primeira de oficinas técnicas e aulas show gastronômicas, realizadas na quinta-feira (13) pelos chefs na Cozinha Pedagógica e o auditório do Senac em Campina Grande.

O anfitrião João Barreto, deu a sua contribuição levando a magia e todo o ritual do Leite Ferrado, um antigo remédio caseiro que se fazia na roça e que era usado no combate a diversas doenças. Duca Lapenda resolveu homenagear a Paraíba e o município de Campina Grande dando sua aula sobre o “Bobó de Camarão Galante”, uma homenagem a Paraíba e ao distrito de Galante, fazendo a união do prato pernambucano.

“Na receita, eu substituo a macaxeira do Bobó de Camarão pelo inhame que é um dos principais produtos da agropecuária paraibana, retirei o leite do coco que foi substituído pelo caldo do camarão e modifiquei o seu nome para Galante porque é nesse distrito de Campina Grande que fica a Casa de Cumpade”, revelou. Renato Valadares fez a aula técnica sobre o sarapatel com farofa de queijo do reino.

Finalizando as oficinas, foi à fez da aula show de sobremesas tipicamente pernambucanas. Izabel Dias passou para os participantes toda a técnica e preparo do “Bolo de Rolo da Casa dos Frios”, enquanto que César Santos mostrou todo o segredo para confecção do bolo Souza Leão. À noite, foi o momento dos chefs debaterem sobre a gastronomia brasileira e a construção de uma identidade cultural.

Almoço Temático – Uma mistura de frevos, maracatus e delícias da gastronomia dos dois Estados marcaram o almoço temático realizado no sábado (15) na Divina Vila, mas conhecida como Casa de Cumpade no Distrito de Galante. Os participantes foram recebidos por caboclos de lança e uma mini orquestra tocando ritmos diversos e improvisados, na voz dos emboladores, além dos reis, rainhas e baianas, partindo para degustação de pratos preparados exclusivamente pelos chefs.

O anfitrião João Barreto sérvio Bobó de Camarão na Moranga. Duca Lapenda preparou o feijão verde frito, com maxixada e charque

acompanhado da farofa com pimenta-de-cheiro e César Santos levou uma das suas especialidades que é o “Baião de Dois Mergulhado no Litoral Pernambucano”, prato bastante apreciado em seu restaurante Oficina do Sabor, localizado em Olinda-PE.

Já Izabel Dias apostou no “Pernil de Carneiro à Moda do Império” e na sobremesa “Bolinho do Céu”, que é o bolo de rolo recheado com um creme de queijo e pedacinhos de doce de goiaba. Manuel Dantas Suassuna, um dos artistas plástico contemporâneo de maior expressividade no momento, foi o grande homenageado tendo inaugurado um novo espaço da Divina Vila que recebeu o nome de “Vila Armorial”, uma alusão ao Movimento Armorial, criado pelo o seu pai o saudoso Ariano Suassuna.

O evento – O Degustando o Brasil é uma realização das empresas Mais Brasil Turismo e Restaurante Rural Casa de Cumpade, que tem como objetivo é criar um diferencial e promover um festival gastronômico não só com a culinária, mas com dança e música e até a própria religião. Na avaliação de Isaac Batista, um dos organizadores o evento alcançou o êxito esperando, “muito embora seja a sua segunda versão, o Degustando o Brasil superou as nossas expectativas, encerrando com êxito o que significa sucesso maior a cada ano de realização”, destacou.

No seminário os participantes tiveram oportunidade de conhecer segredos e técnicas da gastronomia pernambucana, enquanto que no dia do almoço temático, os participantes tiveram uma tarde especial reservada para degustar os melhores pratos que traduzem a culinária, aliado a decoração, música, artistas, aromas e sabores, proporcionando uma viagem ao Estado de Pernambuco. O evento foi iniciado no ano passado com uma viagem pela Bahia, Estado onde foi iniciada a colonização do nosso país, levando como tema: “Bahia de Todos os Santos – Pra se Comer Rezando!”.