| O final de ano vai chegando e nessa época nada melhor do que um panetone bem saboroso e fresquinho, não é mesmo? No entanto, com os preços lá nas alturas, a melhor saída é aprender a receita e reproduzir em casa. Além de representar economia, pode ser uma boa opção para presentear no Natal. Afinal de contas, todo mundo gosta de ser surpreendido com algo que foi feito com muito carinho e dedicação. Depois de assado, nada como uma boa produção de mesa para deixar a refeição ainda mais especial.
Massa Preparo Massa: Pique as frutas secas, junte o rum e a essência de panetone. Na tigela da batedeira, misture a farinha e o açúcar. Acrescente batendo lentamente o pré-fermento, os ovos, as gemas e a manteiga. Bata durante 2 minutos, em velocidade média, e deixe descansar por 10 min. Acrescente as frutas ao rum, batendo por 4 minutos. Unte, com óleo, uma assadeira de cerâmica grande, coloque a massa, cubra com o filme plástico e deixe crescer por 1 hora. Despeje a massa na mesa, pese porções de 600g para cada forma (de 500g) de panetone. Agora, coloque as formas em uma assadeira grande, também de cerâmica, cobrindo com um pano. Deixe crescer até a massa atingir a borda da forma. Asse em forno médio (180º) por aproximadamente 40 min e cubra com papel alumínio os últimos 15 min do processo. Espere esfriar para desenformar. |