Cozinha sustentável e orgânica entra em pauta no Festuris Connection

Duas experiências gastronômicas que têm como base a cozinha natural, uma do Brasil e outra do Panamá, estarão no painel “Ecogastronomia: Como a cozinha sustentável e orgânica pode evoluir na experiência do consumidor”, atração do Festuris Connection no dia 6 de outubro.

Apesar de distantes mais de 5 mil km, os restaurantes Big Bamboo, em Santa Catarina, e Cerro Brujo, em Vulcán (Panamá), têm em comum a valorização do uso de ingredientes locais como protagonistas. 

Inserido em um roteiro ecogastronômico criado para valorizar produtores locais e estimular uma alimentação mais natural, o restaurante catarinense usa ingredientes de produtores rurais da região, produzidos sem agrotóxicos. A ecogastronomia está na assinatura do Big Bamboo, do empresário Arthur Prass, que exerceu um papel importante na promoção das rotas turísticas locais ao firmar parceria com agroecologistas.

Do Panamá o exemplo é parecido. Comandado pela chef Patrícia Miranda Allen, o restaurante Cerro Brujo, está na prestigiada lista Plant Forward Global 50, uma seleção feita pelo Culinary Institute of America para celebrar os 50 chefs e restaurantes que mais valorizam o uso de vegetais e são inspiração no assunto. O único brasileiro na lista é Alex Atala, com seu restaurante D.O.M.. 

A apresentação dos dois cases marca a conexão entre Brasil e Panamá e traz questões cada vez mais urgentes sobre as formas de produção dos alimentos que consumimos e, por consequência, o uso destes insumos como uma experiência gastronômica tendo como conceito uma cozinha mais sustentável. 

Os ingressos para o segundo Festuris Connection estão à venda pelo site www.festurisgramado.com/connection. O evento será totalmente online, transmitido pelo YouTube. 

Parte do valor dos ingressos será revertido a alunos da rede pública de Gramado

Mais uma vez, o Festuris Connection cumpre seu papel filantrópico e social. Parte dos ingressos vendidos para o evento será revertida à compra de computadores e tablets para a escola Vicente Casagrande, no bairro Altos da Viação Férrea. A iniciativa irá possibilitar que alunos possam acompanhar as aulas à distância, adaptadas em tempos de pandemia. 

O evento conta com o patrocínio de Sicredi Pioneira, Casa Hotéis, Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação (FBHA), Associação Gaúcha de Avicultura (Asgav) e OvosRS. Tem o apoio de Abrasel Hortênsias e a realização de Rossi & Zorzanello Feiras e Empreendimentos.

Conexão Brasil – Panamá

Painel Ecogastronomia: como a cozinha sustentável e orgânica pode evoluir na experiência do consumidor

Dia 6 de outubro

Painelistas:

Chef Patrícia Miranda Allen – Restaurante Cerro Brujo – (Volcán, Panamá) (online)

Arthur Prass – Roteiros de Ecogastronomia Restaurante Big Bamboo – (Guarda do Embaú, Santa Catarina) (presencial)

Cristina Lira Turismo

Cristina Lira - graduada em Comunicação Social-Jornalismo pela Universidade de Brasília (UnB) é baiana e radicada em Natal (RN), com cidadania portuguesa. Trabalha há mais de 20 anos com o turismo e adora o que faz: escrever, viajar e prestar varios serviços no segmento. Em 2008, criou o blog www.turismocristinaliranatal.blogspot.com, um sucesso, que migrou para o site www.cristinalira.com (Turismo por Cristina Lira). "Desde 2011, organiza o Encontro dos Profissionais do turismo com Cristina Lira (RN), em Natal e que já aconteceu em 7 cidades do Brasil , em Portugal e na Itália. O evento reúne empresários, profissionais do turismo e jornalistas para um momento de aprendizado e network. O próximo pode ser em sua cidade!. Neste espaço divulga as news do turismo do Brasil e do mundo. Confira e mande sua sugestão!