Mesmo com a Copa do Mundo rolando, já estão rolando também os preparativos para as festas de São João. Tudo junto e misturado!

receita com o pinhão, tão presente nessas festas. É um quiche, para fugir dos formatos tradicionais.

Quiche de Pinhão

Ingredientes

Massa

1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de sementes de kümmel

meio tablete de manteiga em temperatura ambiente (100g)

5 colheres (sopa) de Café Pilão

Recheio
2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

meia cebola picada

1 colher (chá) de segurelha

1 xícara (chá) de pinhões cozidos cortados em rodelas

¼ de xícara (chá) de Café Pilão Intenso

sal a gosto

1 xícara (chá) de queijo Prima Donna picado

3 ovos batidos

¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco

1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó

1 colher (sopa) de manjerona seca

Modo de Preparo

Massa – Misture todos os ingredientes e amasse bem. Enrole em papel filme e leve à geladeira por 20 minutos. Retire da geladeira e abra a massa com um rolo. Forre o interior de mini formas de quiche com a massa. Reserve.

Recheio – Aqueça o azeite e frite o alho, a cebola, a segurelha e os pinhões. Adicione o café e cozinhe até secar. Tempere com sal e deixe amornar. Espalhe o refogado de pinhão e o queijo Prima Donna sobre a massa. À parte, misture os ovos, o creme de leite, a pimenta-da-jamaica, a manjerona e sal. Despeje essa mistura sobre os pinhões e o queijo e leve ao forno preaquecido em temperatura média-alta por 30 minutos. Desenforme e sirva quente ou frio.

Rendimento: 7 porções. Tempo de Preparo: 1 hora.