O cardápio do restaurante tem nome e sobrenome italianos. O renomado chef Salvatore Loi, nascido na Sardenha, assina os pratos. |
Passar pelos arcos de concreto na entrada do Bona Trattoria, em Foz do Iguaçu, causa um efeito sensorial capaz de nos transportar para as mais encantadoras regiões da Itália. Azulejos azuis, lustres medievais, louças italianas, paredes desgastadas, muita madeira e pedras aparentes compõem um ambiente acolhedor e com aspecto pitoresco. Optamos pela cozinha aberta, sem paredes, para que o aroma do preparo dos ingredientes envolva a todos que estiverem presentes,” contou Isabel Salvatti, uma das proprietárias do novo empreendimento de gastronomia italiana moderna. O sócio, Iti Rafagnin, considera que a abertura do Bona Trattoria, marcada para esta segunda-feira (18), é a concretização de um sonho antigo: “Estou muito feliz e orgulhoso por homenagear nossas raízes italianas. Montamos uma equipe extremamente envolvida e vamos oferecer vários diferenciais, entre eles, os pratos autorais”, destacou. Como começou? Cada espaço, uma região da Itália Cardápio O chef italiano estará presente à abertura do Bona Trattoria, nesta segunda-feira (18), ocasião em que serão preparados, pela primeira vez aos clientes, pratos como: Morbido in crosta di olive e cioccolato bianco (Burrata em crosta de azeitonas pretas e raspas de chocolate branco), Lasagna di vitella (Lasanha com ragu de vitela, azeite trufado e fonduta de grana padano) e uma exclusividade do Bona: Tonnarelli Freschi con Frutti di Mare (Tonnarelli Fresco com Frutos do Mar). O Bona será o primeiro restaurante paranaense a contar com a consultoria do chef italiano. “É uma praça nova para mim e, por isso, um desafio,” apontou ele. Localização O Bona Trattoria fica na Rua Almirante Barroso, 883, no centro de Foz do Iguaçu – área gastronômica da cidade. “Havia muita cobrança por parte dos nossos clientes, nos pedindo um lugar em que se sentissem em casa para passar e beber alguma coisa, experimentar uma entrada, saborear um bom vinho. É esse ambiente familiar que vamos oferecer”, comemora Isabel Salvatti. Aos apreciadores da culinária italiana: benvenutos! |
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