A mudança é inspirada na gastronomia fusion
O renomado Branche, restaurante do Tulip Inn Copacabana, apresenta novo cardápio gastronômico assinado pelo chef Alex Barcelos. As novas receitas, incluindo cremes, caldos, saladas, carnes, frutos do mar, hambúrgueres artesanais e doces foram inspiradas na tendência mundial de cozinha fusion. A mudança promete agradar os paladares mais exigentes e atrair clientes que desejam petiscar ou saborear entradinhas e pratos principais com amigos e família.
“A inspiração para o novo cardápio foi juntar o antigo com o novo, fazendo assim uma releitura de pratos tradicionais em sugestões de montagem mais moderna”, comentou o chef Alex Barcelos, que espera agradar não só os turistas, mas a população carioca.
Entre as opções de destaque do Branche, estão o Picadinho Italiano (R$ 44) – releitura do tradicional picadinho carioca preparado com risone com cubos de filé mignon cortados na ponta da faca acompanhado de bacon, ovo, banana frita e farofa de milho e o Picadinho Los Hermanos (R$ 52) – suculenta picanha argentina servida com torta de bacon e batata, couve flor gratinada com espuma de queijo e farofa de alho.
Alex aproveita para destacar, também, o Atum Três Estações (R$ 42) – atum fresco servido quente (frito em crosta de linhaça com molho de ostras e broto de coentro), atum fresco servido morno (levemente grelhado com cogumelos confitados e maionese de wasabi) e atum fresco servido frio (tartar de atum com mostarda antiga, pimenta dedo de moça e cebolete).
A sessão de sobremesas do cardápio sugere a Batida da Amazônia (R$ 21) – mousse de cupuaçu com emulsão de cachaça e chocolate meio amargo e o Duo Mineiro (R$ 22), uma releitura do tradicional queijo com goiabada – cremoso de queijo com coulis de goiabada.
A carta de bebidas do restaurante também recebeu atenção especial e agora conta com 25 novos rótulos com opções de vinhos branco, rose e tinto, além de sugestões de champagne que harmonizam com os novos pratos do menu.
O Branche possui capacidade para 70 pessoas e conta com dois ambientes: área externa, com uma charmosa varanda de frente para a orla de Copacabana; e a interna, com um espaçoso salão e decoração sofisticada. O restaurante é aberto ao público em geral e pode ser reservado para eventos.
Serviço
Restaurante Branche
Tulip Inn Copacabana
Av. Atlântica , 2554 | Copacabana, Rio de Janeiro
Telefone: (21) 3545-5100
